行ってきました！「伝統食カフェ・日和り」

いよいよ２００７年もあと１１時間ほどとなりましたね〜。

年々お正月らしさが無くなっていくように感じるのは
私だけでしょうか？

「ハレとケ」がないというか、メリハリがないというか・・・。

昔はもっとお正月はお正月らしく、気持ちも昂ったり
（こども時代はお年玉が楽しみで、というのもあったでしょうが）
迎春準備をしている感じが生活全般にただよっていたような
気がします。

みなさんはどのような年越し、お正月をお過ごしになられるのでしょう。
私は家でゆっくり派。
たぶん、このブログの「お手入れ」したり、先日取材をした映像の編集をしたりとか
そんなことで終わるお正月になりそうです。

そう、「伝統食カフェ・日和り」を取材してきたのです。

カフェと伝統食というちょっとミスマッチな感じが面白かったです。

ワークショップがはじまるとカフェらしからぬ香りがただよって・・・。
この日のテーマは「大徳寺納豆」ということで
この日のワークショップは「納豆」のテイスティングだったのです。
６種の納豆をテイスティング。 私も撮影を終えたあとに
２回目のワークショップに参加させてもらいました。


形状をみて
ニオイをかいで
口にふくんで
と、これまでしたことも無いようなことをしてみました。

納豆は日常食べるほうなのですが、
でも、「くさい」というイメージがありました。
でも、昨日かいだ感じは、確かに「くさい」といえば「くさい」のですが
その奥に、「おいしい」がある香り。
発見でした。

いろんなタイプの納豆があったのですが、
初めての味だったのが
「五斗納豆」という種類の「雪割り納豆」
http://www3.omn.ne.jp/~maruyone/maruyone_file/main.html
「塩納豆」
http://www.kigawaya.com/tokusan/natto.html
どちらも美味しくって、また是非食べたいな〜、と思いました。

「納豆」といってもその地方地方でいろいろな展開をしているんだと
いうことがよくわかりました。
自分が知ってるものがすべてではない、ということです。
「食」を通じていろいろなことを学び、感じる機会になりました。

番組では、この「伝統食カフェ・日和り」を主催している
堀江さんにインタビューをしたものや
カフェ＆ワークショップの様子などをお届けする予定です。
ただいま鋭意編集中！！！２月上旬放映予定。


↓はこの日のプレートメニュー。左上から反時計回りに
玄米ご飯とお味噌汁、大徳寺納豆の野菜炒め、こんにゃくのから揚げ、
ブロッコリとおからと大徳寺納豆の和え物、
大徳寺納豆入り落雁です。

明日は「伝統食カフェ」の取材です。

いよいよ2007年もあと3日ですね。
だいたいの職場は今日が仕事納めだったのでは？
帰りの電車（JR東海道線大阪発京都方面行き）には
大きな荷物を持った帰省客らしい人もちらほら。
お正月まっしぐらですね。

さて、そんな時期ではありますが、
わたくしまんまるは、次なる番組の準備中です。
取材対象は「伝統食カフェ・日和り」です。
中崎町・コモンカフェで月イチで開かれているカフェイベントです。
以下、主催者さんによる案内です。

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12月29日に伝統食をテーマにしたカフェ
「伝統食カフェ・日和り」を大阪にて開催します☆

今回のテーマは、京都大徳寺に伝わる「大徳寺納豆」！！
あのトンチで有名な一休さんが伝えた納豆です☆

伝統食のみならず、オーガニック、ベジタリアン、ビーガン、マクロビなど
興味ある方は是非とも、お越し下さい♪



●●●「伝統食カフェ・日和り ＠common cafe」●●●
Date : 07. 12/ 29 (sat)
Open : 11:00 - 18:00
Place : common cafe
Theme ：京都の大徳寺納豆
Main food : 大徳寺納豆を使ったプレートメニュー、オリジナルスイーツ、など


○What is Daitokuji Natto?
大徳寺納豆（だいとくじなっとう）とは、500年前に京都・大徳寺の一休禅師が伝えたとされる納豆です。納豆といえども、私たちが普段目にする糸引き納豆や甘納豆とは異なるいわゆる「塩辛納豆」と呼ばれるものです。八丁味噌（豆味噌）の塊を細かく丸めたようなもので、むしろ味噌や醤油に近い食品と呼べます。

豆味噌にも似た芳香としっかりとした塩気を持っていますが、深いコクと甘みを後から感じることができます。お粥にもお茶うけにもできるし、味噌汁などに少量入れれば味にコクと奥行きが出てきます。納豆作りでは、まず茹でた大豆をはったい粉（大麦粉）と混ぜ合わせた後、麹ぶたにいれ発酵させます。その後、約１ヶ月半に及ぶかくはん作業を終え完成です。500年来作られている味噌作りは禅修行の一部であると同時に、滋味・栄養・保存の全てをまかなう理にかなった伝統食材なのです。

大徳寺の寺侍だった先祖がその製法を教わり、現在も大徳寺の門前で納豆作りをされている「磯田」さんは、大徳寺納豆を伝統的に作られている数少ないお店の一つです。
今回伝統食カフェ・日和りの大徳寺納豆は「磯田」さんのご協力を頂いております。


○Tasting Workshop
当日は、14:00〜15:30・16:00〜17:30にテイスティングワークショップを開催します。食材・食品を食べ比べ、それぞれの違いを体感して頂く講座となっています。参加料:1000円（参加費＋食品代＋碁石茶ドリンク付）。
参加予約される方は、horiek@hear.toに、名前をお伝え下さい。お席をおとり致します。


○What is Hiyori?
伝統食カフェ・日和りでは、毎月１度、日本各地の伝統食をテーマにしたカフェを開いています。日本各地には、その土地の食材を用い、昔ながらの製法で作られた食べ物が多く存在します。それは、環境にも負荷をかけない、日本人の体に合った優しい食べ物でもあります。私たちはそんな伝統食を、より現代に広めたいと考えています。

●場所は、common cafeJR大阪駅・阪急梅田駅から徒歩10分、地下鉄谷町線中崎町駅徒歩1分の距離です。

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わたしの親しい人が関わっている催しで、以前からその存在は
気になっていたのです。
このたび、ちょうど日程が合ったので初参加で取材もさせて
いただくことにしました。
「日本各地には、その土地の食材を用い、昔ながらの製法で作られた食べ物が多く存在します。それは、環境にも負荷をかけない、日本人の体に合った優しい食べ物でもあります。」
このあたりにビビっときちゃいます。
そして、それら「伝統食」が食生活の急激な変化により
失われようとしているということ、
それをなんとかしたいという主催者さんの思い、
そういったことを伝えられたら、と思っています。

今から取材依頼書を作成します。
カフェにいらした一般のお客さまにもお話をおききする予定なので
そのときにお渡しするものなのです。
あとは、カメラのバッテリーの充電も忘れずに。
さぁ、いい番組作るぞ〜！！！

05年2月後半放映の「そらたね祭」作者のコメント

これまでの番組について、情報をアップしているところに
持ち込み企画で参加してくれた本人からのコメントを
もらいました。

「そらたね祭」
http://blog.zaq.ne.jp/connectortv/article/14/

なぜ番組を作ろうと思ったのか、など書いてくれていますので
ご紹介します。

彼女は、つい最近まで海外青年協力隊の一員として
エルサルバドルへ派遣されていました。
向こうでは、市民メディア系の活動をされていたそうです。
映像作品作りを通じてどんなことをしようとしていたのか、など
また教えてもらおうと思っています。
（よろしくお願いしますね。＞あいちゃん）

彼女が彼の地にいたときのことを書いているブログです。
http://blog.livedoor.jp/aiai4usp/

公開企画会議2007.12.25

今日は「もっと家」エントリーをしてから初の公開企画会議でした。

通常参加している事務局メンバーのうちの2人がどうしても
抜けられない用事で欠席のため、ちょっとさみしい3人会議でした。
でも！！
今日は会場となっている築港ＡＲＣさんのご近所さんの
アーツアポリアから飛び込みで企画持込をしてくださった方がありました〜！！！

彼女もまったくカメラで撮影したこともないところからの
スタートですが、「伝えたいことがある」ということで
手を上げてくれました。
無事出来上がるまで、サポートしていきたいと思っています。

せっかくの機会なので、今日は公開会議をしている築港ＡＲＣの
様子を写真に撮ってきました。


↑築港ＡＲＣの入っている建物。pia NPOです。いろいろなＮＰＯが
事務所を構えています。地下鉄　大阪港駅下車。


↑入り口を入ったところ。
左側にあるエレベーターで3階へ。


↑3階に降りたら前にある廊下を進みます。
廊下に出ている掲示が見えます。


↑会議中。
左から企画会議レギュラーメンバーの下田さん（CAP HOUSE）、
加藤さん（NPO recip／les contes）、今日企画持ち込みしてくださった
中西さん（アーツアポリア）。


↑築港ＡＲＣにはこのように、コネクタテレビの過去の番組の
ライブラリーがありまして、そこで観ることができます。

と、こんな感じです。

よかったらぜひ覗いてみてください。
次回の公開企画会議は1月22日です。

公開企画会議、25日です。

先日一度は書いたのですが、直前にもう一度。

公開企画会議が25日にありますので、
興味を持たれた方、よろしければお越しください。

２００７年１２月２５日(火）　１７:００〜
場所：築港ARC（アートリソースセンターby Outenin）
　　　大阪市港区築港2-8-24 pia NPO 308
　　　http://www.webarc.jp/


企画持ち込み出席希望の方は、出席希望日時の会議前日までに
　　ctv＠recip.jpまでご連絡ください。
　（＠が大文字になっています。小文字にして送信してください）

企画はまだ固まってないけど、様子を見ていたい、という方でも
ご参加いただけます。その場合はふらり、と来ていただいてもかまいません。
でも、こちらに「のぞきます」、と一言コメントでもいただけると
嬉しいです。

この日も、現在制作中の番組のチェックをかねた試写を予定していますので
一緒にご覧いただけるかも。

それでは、お待ちしています。

【1月以降の予定】
年明け以降の日程は以下の通りです。
1月22日（火）17:00〜
2月19日（火）17:00〜
3月18日（火）17:00〜

「伝えたいこと」ありますか？

「コネクタテレビ」は「伝えたいこと」のある人が
自ら映像を使って「伝える」ための番組です。

カメラが無くても大丈夫。
テクニックが無くても大丈夫。
ちゃ〜んとサポートいたします。（ちゃんとした専門家がいますので）

必要なのは「伝えたい」という思いです。

「もっと家」に参加されてるみなさんは、何か「思い」があって
プロジェクトを立ち上げていらっしゃる方ばかりです。
そして、たいていの場合、そのプロジェクトの活動を
よりたくさんの人に知ってもらったり、参加してもらったり、
応援してもらったり･･･
そういったことをのぞまれているのではないでしょうか？
だからこそ、「もっと家」にエントリーされて、
ブログを立ち上げて発信されているのでしょう。

その「思い」、その「活動」を映像を使って、いろいろな人に
観てもらいませんか？

文字や静止画では伝えられない「何か」を伝えられるかもしれませんよ。

興味が少しでもある方は、いつでもコメントなり、メッセージなり
お気軽にお寄せください。

私が番組を作る訳

パソコンとかも使いながら、使う範囲で覚えた程度で
仕組みとか理屈とかぜ〜んぜん理解してません。
なので、カメラで映像を撮影したり、それをパソコンで編集したり、
そんなことは到底私にはできましぇ〜んと思っておりました。
（2004年10月から番組始まって以来この春まで）
と・こ・ろ・が！
今年の春ごろ、ふと「この題材ならば番組を作れるかも」
「この題材で作ったものを観てもらうことで、何かを伝えられるかも」と、
自分のなかからムクムクと思いが立ち上がったのです。
（もうひとつの事情としては、何か番組を作らなくては
穴があきそう！！という状況だったこともありますが・・・）

これまでも、映像作品作りのワークショップに立ち会ったりしていたので、
どんなことをするのか、ということのイメージはあったのですが
自分がイメージしているものを形にするのに果たしてどれぐらい
何をどうすれば良いのか、不安だらけでした。
でも、思い切ってやってみたら・・・・・
できたんです！
まぁ、その出来具合については、自分ではなんとも評価しにくいのですが
一応、番組の形にはなったのです！
自分なりにそのときの題材で感じてもらいたかった「空気」みたいな
ものは表現できたのかな〜、とは思っています。

それ以来、私は番組作りにはまってしまったのです。
これまでに作ったのは
「FIELD ART WORKSHOP〜人と自然のARTな関係〜」
「手作り市のある暮らし〜彼女／彼がお店を出す理由〜」
「養蜂家＝アーティストという方法〜埋橋幸広「私とミツバチ展」〜」
「空庭探訪〜屋上･ベランダで小さな農のある暮らし〜」
「ベジタリアンフェスティバル2007in京都・岡崎公園」
「茶水（ちゃすい）〜アートと農を食で結ぶ〜」
という番組です。
企画会議のメンバーには「ナチュラル系」、とか
「ナチュラルコネクタ」とか呼ばれています
こうして並べてみると、わかりやすいですが、
そうなんです。「ナチュラル系」というか「グリーン系」というか
「エコ系」というか・・・・。
自分の「伝えたいこと」があるのが「そのあたり」なのです。

なんだか、長くなりそうなので、またまた「伝えたいこと」に
ついては、またの投稿で・・・